2月2日は旦那様の
3?歳のお誕生日でした

『誕生日プレゼント何がいい?』
て聞いても
『貯めといて』
って・・・・
クリスマスも誕生日もずいぶん貯めてますけど・・・
いったい何が欲しいんでしょう
?
そのうち とっても大きな出費になりそうでビビッてます
もともと外食嫌いな旦那様・・・
『食事にでも行く?』
にも釣られず・・・
『家でゆっくりしたい』
だって〜
旦那様の誕生日だし・・・
リクエストにお答えしてお家で誕生日会をしました

お仕事がお休みだったのでお昼から仕込み開始

メインのお料理は
《ビーフシチュー》に決定

お肉は牛バラの塊とモモ肉の2種類を用意


ばら肉は半分にカットしてタコ糸で縛り
塩胡椒をしっかりふってセロリの葉っぱで挟んで30分ほど置きます。

ミルポワ用の人参・セロリ・玉ねぎをカットします。

ばら肉は多めの油で焦げ目が付く位まで強火で表面をソテーします。
同じフライパンでモモ肉もソテーし焦げ目がついたら一旦取り出します。

フライパンに残った油でミルポワを炒めます。
こちらも焦げ目がつく位にじっくり。
焦げが香ばしい旨みを引き出すんだって〜

深鍋にミルポワとお肉を移し
赤ワインとマディラ酒を入れ強火でアルコール分を飛ばします。

液量が半分位になったら
デミグラスソース・ブイヨン・トマト・ブーケガルニ・しめじ・ブラウンマッシュルームを入れ煮込みます。
トマトには直塩をふってください。


沸騰し灰汁をとったら
弱火でコトコト
2時間以上は煮込んでください。
お肉がトロトロになりますよ

ペコロスは煮崩れしないように後から入れます。

今回は見た目もキレイに作りたかったので
じゃがいも・人参・ほうれん草・は別に付け合わせにしました。
食べる直前にばら肉を取り出し、タコ糸を切ってお肉をカットして盛り付けます。
完成☆
サラダとボンゴレはちゃちゃっと・・・

ボンゴレは旦那様の大好物なのです



バケットはラインガルテンの

を買いました。
バケットにしてはソフト系で食べやすいです

それから・・・
直前まで作る予定の無かったケーキまで頑張りました



久々に作ったので形が少々イビツですが そこは愛嬌でカバー

個人的には甘さ控えめなビターチョコが好きなんですが
今回は旦那様の好みに合わせてミルクチョコを使ったので
『ヤバイヤバイ』って食べてました


平日だったので特別な事は出来ませんでしたが・・・
旦那様が喜んでくれたので(・・・多分

)
ホッとしました

今年も健康で幸せな1年でありますように
テーマ : ごはん日記(写真付き) - ジャンル : 日記
2010/02/03 23:50 |
家ごはん
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